ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΜΑΣ ΜΕ ΑΓΑΠΗ!

Μερέντα
Υλικά
1 κούπα καβουρντισμένα και αποφλοιωμένα φουντούκια
Λίγο γάλα αμυγδάλου
2 κουταλιές σιρόπι ρυζιού ή κριθαριού
3 κουταλιές κακάο ή χαρουπάλευρο
Μία πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
Αλέθουμε τα φουντούκια σε αναδευτήρα (μπλέντερ) μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη. Προσθέτουμε λίγο γάλα, λίγο-λίγο, μέχρι να πάρουμε την κρεμώδη υφή που επιθυμούμε (σφιχτή ή χαλαρή), συνήθως μισή κούπα θα είναι αρκετή, για την ποσότητα των φουντουκιών που αναφέρονται στην συνταγή. Προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατέυουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το κακάο ή το χαρουπάλευρο (αν χρησιμοποιήσετε χαρουπάλευρο θα βγει πιο γλυκιά η μερέντα, οπότε ίσως χρειαστεί λιγότερο σιρόπι).
Πηγή: συσκευασία χαρουπάλευρου Βιουγείας.







Ψωμί σοκολατένιο (με χαρουπάλευρο)
Υλικά
500γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
300γρ. χαρουπάλευρο
200γρ αλεύρι τ.70%
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές σιρόπι κριθαριού
15γρ νωπή μαγιά (ή 500γρ. προζύμι)
200ml ζεστό νερό
Μία πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε τα άλευρα μεταξύ τους και κάνουμε μία λακούβα στη μέση. Διαλύουμε τη μαγιά (ή το προζύμι), το λάδι, τοσιρόπι και το αλάτι στο μισό νερό και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε, ενσωματώνωντας το υπόλοιπο νερό σιγά σιγά. Κάνουμεένα σφιχτό και ομοιογενές ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να ξεκουραστεί. Ξαναζυμώνουμε , μοιράζουμε και διαμορφώνουμε το ζυμάρι όπως επιθυμούμε (καρβελάκια, φρατζόλες κοκ) και ξαναφήνουμε να ξεκουραστεί όπως πριν. Προθερμένουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 περίπου ώρα.